Das Wirtshaus Zum Fliegerbauer auf dem Stelzlhof in Passau ist eine Adresse, um die man nicht herumkommt. Eine bodenständige und ur-niederbayerische Anlaufstelle für alle Generationen. Kartenspielen ist hier ausdrücklich erlaubt!
Als Wirt ist Moritz Fliegerbauer nicht nur in der Küche, sondern auch viel in der Gaststube präsent. Was er auf jeden Fall vermeiden will: So zu kochen, wie alle anderen, wie es von einem Standard-Wirtshaus erwartet wird: „Ich will nicht nur kochen, was den Leuten schmeckt, sondern auch andersrum den Leuten ein bisserl beibringen, was schmeckt und was gute Sachen sind,“ so der Chef.